Categories
Health

គួរធ្វើយ៉ាងណា ដើម្បីជៀសពីការពុលអាហារ?

1. តើការពុលអាហារជាអ្វី? ការពុលអាហារ គឺជាជំងឺ ដែលបណ្តាលមកពីការបរិភោគអាហារ ដែលមានផ្ទុកនូវមេរោគ ឬបាត់តេរី។ ហើយជាធម្មតា វាមិនជាធ្ងន់ធ្ងរទេ ភាគច្រើន នៃអ្នកជំងឺនឹងបានប្រសើរឡើងវិញក្នុងរយៈពេល ២ ទៅ ៣ ថ្ងៃ។ ក្នុងនោះផងដែរប្រភេទអាហារដែលធ្វើឱ្យពុល គឺជាអាហារដែលមានផ្ទុកនូវបាក់តេរី ដូចជា សាលមូនេឡា (Salmonella) ឬ Eschericia coli (E. coli) ឬមេរោគ Norovirus។ 2. តើវាអាការៈបែបណា? ជាធម្មតាការពុលអាហារចាប់ផ្តើមអាការៈក្នុងរយៈពេល ១ ទៅ ២ថ្ងៃបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារ ដែលមានផ្ទុកនោះ។  រោគសញ្ញាសំខាន់ៗ ដែលនឹងកើតមានឡើង៖  មានអារម្មណ៍ថាអត់ស្រួលខ្លួន ក្អួតចង្អោ រាគ អាចមានឈាម ខ្សោយ បាត់បង់ថាមពល លែងមានចំណង់ឃ្លានអាហារ ឡើងកម្តៅ ឈឺសាច់ដុំ 3. មូលហេតុដែលអាចធ្វើអោយពុលបាន? អាហារ ដែលអាចធ្វើឱ្យយើងពុលបាន ឬមានផ្ទុកនូវមេរោគទាំងនោះ គឺកើតឡើងក្នងដំណាក់កាល រៀបចំ និងពេលចំអិន។ ក្នុងនោះមានដូចជា  ការចំអិន […]

Categories
Health

បន្លែរបស់អ្នកនឹងឆ្លងមេរោគពីសាច់

សាច់ឆៅ ផ្ទុកនូវបាក់តេរី ដែលបង្កឱ្យមានជំងឺពុលអាហារ នៅពេលដែលយើងធ្វើការបរិភោគវា ដោយមិនបានចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ល្អទេ? ដែលយើងត្រូវទុកសាច់ឆៅ និងបន្លែជាមួយគ្នា? ក្នុងដំណាក់កាល ការរៀបចំ ការចំអិន និងការរក្សាទុក។ #ការរៀបចំ នៅពេលដែលយើងធ្វើការរៀបចំសាច់ឆៅ និងបន្លែជាមួយគ្នា គឺវាជាពេលដែលមានផ្ទុកនូវបាក់តេរី ហើយឆ្លងទៅបន្លែដែលនៅគៀននោះ។ សាច់ឆៅ អាចមានឥទ្ធិពលទៅកាន់បន្លែ ប្រសិនបើយើងប្រើប្រាស់របស់តែមួយ។ ឧទាហរណ៍៖ បើអ្នកកាត់សាច់ឆៅនៅជ្រុញមួយ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ជ្រុញហ្នឹងដដែលសម្រាប់កាត់បន្លែ នោះបន្លែឆៅរបស់អ្នកបានឆ្លងនូវបាក់តេរីពីសាច់ហើយ។ ដើម្បីបញ្ឈៀសការឆ្លងនូវបាក់តេរី យើងអាចធ្វើការប្រើប្រាស់នូវជ្រុញ កាំបិត ចាន ឬឆ្នាំង ខុសដោយឡែកពីគ្នា។ #ការចំអិន របៀបនៃការចំអិន សាច់ និងបន្លែ គឺវាច្រើនរបៀបណាស់ មានស្ងោរ ឆា អាំងជាដើម។ តែរឿងដែលសំខាន់នោះ ធ្វើយ៉ាងណា អ្នកត្រូវចំអិនវាអោយបានឆ្អិនល្អ។ ទាក់ទងជាមួយសីតុណ្ហភាពនៃការចំអិន តាមប្រភេទសាច់នីមួយៗ៖ – សាច់គោ សាច់ជ្រូក ត្រូវចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 63c – សាច់មាន់ ត្រូវចំអិន យ៉ាងហោចណាស់ 74c #ការរក្សាទុក ក្នុងករណី […]

Categories
Health

អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន របស់ខ្ញីសម្រាប់សុខភាព

តើខ្ញី មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់សុខភាព? ខ្ញី មិនត្រឹមតែ បានប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបអាហារនោះទេ ផងដែរខ្ញី ​ត្រូវបានប្រើប្រាស់ ជាឱសថធម្មជាតិ  ដែលវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។ ខ្ញីត្រូវបានគេរកឃើញថាជាអាហារមួយ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយអាការៈឈឺចុកចាប់ និងភាពមិនប្រក្រតីដែលកើតឡើងដោយជំងឺហើមសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ (Osteoarthritis)។ ម៉្យាងទៀត តាមរយៈការសិក្សាជាមួយ បេក្ខជនស្ត្រីៗចំនួន១៥០នាក់ ដោយឲ្យពួកគាត់ញុំាម្សៅខ្ញី ១ក្រាម ក្នុង១ថ្ងៃ នៅកំឡុង៣ថ្ងៃដំបូង នៃថ្ងៃមករដូវ ពេលនោះគេបានសង្កេតឃើញថា ការឈឺចាប់ពេលមករដូវ របស់ពួកគាត់បានកាត់បន្ថយច្រើនប្រៀបដូច នឹងបានញុំាថ្នាំ បំបាត់ការឈឺចាប់ផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀតនោះ ខ្ញី​អាចជួយបំបាត់អាការៈផ្តាសាយ (លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ ស្លឹកគ្រៃ និង​ទឹកក្តៅឧណ្ឌៗ) ជួយសម្រួល និង​ការបំបាត់អាការៈឈឺសាច់ដុំ ផងដែរមានអត្ថប្រយោជន៍ ដល់ការដក ដង្ហើមស្រួល និង​ធ្វើអោយបេះដូងដំណើរការល្អ។  តាមការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា នៅក្នុងខ្ញី ១០ក្រាម អាចផ្តល់នូវសារធាតុបំប៉នដល់រាងកាយ៖ ប្រូតេអុីន 2g 4 kcals (គីឡូកាឡូរី) កាបូអុីដ្រាត 8g (carbohydrate)​ ដែលសារពាង្គកាយមនុស្សត្រូវការ ដើម្បីដុតបំប្លែង ទៅជាសារធាតុក្លុយកូស(glucose) ដើម្បីរាងកាយមានកំលាំងគ្រប់គ្រាន់។ ផ្នែកដែលប្រើប្រាស់សារធាតុ ក្លុយកូសច្រើនជាងគេ […]